Coop testar en ny avokadoscanner i åtta butiker. Foto: Coop

Av Joachim Björk den 27 juni 2024 09:45

Från mitten av juli kommer Coop placera ut sammanlagt åtta avokadoscanners i sina butiker. Via scannern kan kunder och personal se om avokadon är redo att äta samma dag, om några dagar eller bör mogna hemma en längre tid.

– Vi känner alla igen oss i problematiken framför avokadohyllan. Vi klämmer och känner, och ibland blir vi inte klokare för detta och samtidigt riskerar vi att skada de avokados vi prövar oss fram med. Nu kommer klara besked vilket minskar såväl klämmandet på varan samt svinnet hemma och i butik. Vi tror att denna scanner kan få stor genomslagskraft i marknaden. Om de tas emot väl kommer fler butiker att få dessa framöver, säger Elise Andersson, inköp- och sortimentsansvarig frukt, grönsaker och blommor på Coop Sverige.

– För butikspersonalen är scannrarna även ett bra arbetsredskap för att se om avokadon är övermogen och bör rensas ut, fortsätter hon.

Elise Andersson, inköp- och sortimentsansvarig frukt, grönsaker och blommor på Coop Sverige. Foto: Coop

Coop blir först inom svensk dagligvaruhandel med att erbjuda avokadoscanning.

– Scannern tittar på det spektrala fingeravtrycket för en avokado, jämför den med data som samlats in med dess egen databas och avgör då hur mogen frukten är och skickar sedan tillbaka informationen som då syns på skärmen för kund eller butiksmedarbetare, förklarar Elise Andersson.

Scannrarna har tidigare provats med stor kundnöjdhet i Nederländerna och Schweiz där svinnet i butik minskat. Antalet avokados som bör ätas omgående minskade från cirka 10 procent av totalen till sex procent redan sju dagar efter att skannern införts.

I och med högre tillit till produktens färskhet har butiker som provat skannern även sett en tioprocentig försäljningsökning.

– Vi har gått från 120 ton till 4 ton matsvinn senaste åren, men i dagsläget ligger vi tyvärr på 8 procent waste på alla inköp av avokado. Med detta hjälpmedel så minskar vi definitivt detta tal, så det här blir kanon, säger Markus Wahlgren, stormarknadschef på Stora Coop Visby en av de åtta utvalda testbutikerna.