Eko Stormarknad har växt snabbt och kedjan består sedan invigningen i Trollhättan för ett par veckor sedan av tolv butiker. Hösten 2023 öppnas ytterligare tre varuhus, i Nyköping, Gävle och Värmdö.

Den expansiva kedjan har märkt av ett förändrat köpbeteende när inflationen har ökat. Kunderna söker sig bort från de dyrare varorna. Om det beror på e...