Med ökat resande och ett växande antal utrikesfödda tilltar efterfrågan på nya produkter och råvaror i handeln. Maria Masoomi, som debatterat frågan i ett 20-tal år, tycker att det händer för lite inom den traditionella dagligvaruhandeln. 

– Butikskedjorna verkar inte ha tillräcklig vilja eller kunskap om hur viktigt ”all världens mat” är i d...