Jens Nordfält är en man med många bollar i luften. Under en bilfärd mellan två möten tar hans sig tid att prata om matvarubutikens utmaningar framöver.

– Butiken måste tänka i nya banor för att möta e-handeln, säger han.

Majoriteten av besluten om middagsmaten sker i butiken. Då måste butiken hjälpa kunden att få igång den kreativa sidan av hjärn...