Initiativet får bidrag av danska staten med cirka 26 miljoner euro under fyra år. Stora livsmedelsaktörer som Arla Foods, Novozymes, Chr. Hansen och Carlsberg kommer också att skjuta till pengar.

Representanter kommer tillsammans med danska jordbruks- och livsmedelsrådet, miljödepartementet och danska näringslivsdepartementet att skapa en styrgrupp för projektet.

Enligt regeringen kommer 14 procent av alla alla livsmedelsingredienser som enzymer, proteiner och kulturer till den globala matindustrin från Danmark och förväntas öka under de kommande åren.

Utöver att öka intäkterna och stärka den danska livsmedelsindustrin, vill man med projektet attrahera talanger till den danska matindustrin.