Brödinstitutet gör nu en nysatsning och anställer journalisten, bokredaktören och hushållsläraren Catarina Bennetoft. Hennes uppgift blir att sprida kunskap till svenskarna om kost och hälsa med utgångspunkt i brödet. Hon kommer från tjänsten som redaktionschef inom Bonnier Tidskriter och har haft flera olika roller på tidningen Allt om mat som redaktör, provköksansvarig, receptkreatör och kursansvarig. – Det känns mycket viktigt och inspirerande att få arbeta med att höja den allmänna kunskapen om bröd i samhället. Bröd är en självklar del av livet och det är både modernt och tradition. Bröd är gott och del i en hälsosam och varierad kost. Det är idag bland de nyttigaste livsmedlen man kan äta, säger hon.