– Vi ser en positiv utveckling av mjölkproduktionen just i södra Halland. Därför känns det som Skottorps mejeri ligger på helt rätt ställe, här finns närheten till mjölkproducenterna och gamla osttraditioner, sade Mats Persson.I mejeriet finns också en butik där slottets ostar tillsammans med andra goda ostar säljs. Idén föddes när Ing-Marie Müller-Uri tog över slottet tillsammans med sin man, Thomas. Ingmarie Müller-Uri har lång erfarenhet från mejeribranschen och på granngården, Skottorps säteri, fanns 500 mjölkkor. Tillsammans med Skånemejerier, Skottorps Säteri och Icahandlaren Peter Ahlberg bildade Ing-Marie Müller-Uri Skottorps Mejeri. Vd är Göran Nyström som varit ostutvecklare på Skånemejerier