Gården ingår i Scans koncept Gårdskött som vilar på lokalt ursprung. Varje detalj har full spårbarhet tillbaka till gården, som är belägen utanför Kristianstad. Gårdsjulskinkan är färdigkokt och kommer från svensk Pigghamsgris.– Vi på Scan har märkt att allt fler konsumenter vill veta var maten de handlar kommer ifrån och att de ställer högre krav på ansvarsfulla producenter. Gårdsjulskinkan har full spårbarhet, vilket gör att konsumenten specifikt kan härleda köttet till gården Trolle-Ljungby. Vi använder samma recept till julskinkan sedan 1970 så därför smakar den precis så gott som en äkta julskinka ska smaka, säger Martin Pardell, produktchef på Scan.