Efter sex månaders arbete har restaurangen Svanenmärkts. Märkningen innebär att en viss del av råvarorna måste vara ekologiska samt en lika stor del närproducerade och spårbara. Användningen av kemtekniska produkter samt engångsartiklar har också minskat.Exempelvis kommer de färska kryddorna från Ekerö, salladen från Vallentuna, äggen från Nyköping och fläskkött från en gård i Eskilstuna.– För oss, som nischar oss ganska hårt inom vår bransch med fokus på kvalitet, såg vi möjligheten att göra Skandias personalmatsal till Sabis första med denna kvalitetsstämpel, säger Henrik Thomasson, driftchef inom Sabis restauranger, i ett pressmeddelande. Samtidigt känns det bra att tillsammans med kunden driva fram ett så positivt projekt.