– Det är nog snudd på rekordtidigt i år, säger Mats Olsson. Den milda vintern i kombination med det varma vårvädret har satt fart på jordgubbarna. Premiärjordgubbarna är av sorten Honeoye. Den beskrivs som generöst sött och friskt med mycket bärsmak. Honeoye mognar tidigast, sedan följer Sonata, Salsa och Florence. Hur jordgubbar konsumeras varierar stort i världen.– Svenskar och finnar äter jordgubbar. I andra länder dekorerar man med jordgubbar. Vi satsar därför på kvalitet, och Svenskt Sigill är en del i detta. Vi skulle gärna se att jordgubbar kunde säljas i olika kvalitetsklasser, men jag har respekt för det svåra i hanteringen av ett sådant system, säger Mats Olsson.