Brun mat kan ge sjukdomar
Brunfärgade livsmedel som messmör, mörka läskedrycker och kinesisk soja kan öka risken för kroniska sjukdomar, varnar läkare.
Larmet
bildas när mat hettas upp, och förekommer i höga halter i söt, brun mat, skriver Upsala Nya Tidning. AGE-föreningarna
har varit kända länge, och har inte ansetts vara farliga i mindre
mängder. – Dessa restprodukter
är svåra att bryta ned för kroppen. De samlas i vävnader och leder till
att vävnaden kan försvagas. Elasticiteten i musklerna minskar, senor
försvagas, säger Gerhard Wikström, överläkare i kardiologi vid
Akademiska sjukhuset i Uppsala till UNT. Sjukdomar som anses ha samband med förhöjda värden av AGE är bland andra alzheimers, diabetes och parkinsons.