Av den totala marknaden svarar ekomat för 4 procent men ambitionen är att öka, konstaterar man på matmässan Interfood.– Målet är att nå 10-12 procent. Uppgifter från de stora matkedjorna visar att ökningstakten i år är 30 procent. Trenden går alltså i rätt riktning, säger Lena Söderberg, som är vd för Krav.