– Den ser helt fantastisk ut. Ica talar om försäljningsökningar på 30 procent från årsskiftet och till och med maj och Coop pratar om omsättningsökningar på 17-18 procent. Är det bättre än i fjol?– Fortsätter den här trenden kommer 2006 års försäljningsökning på 10 procent att överträffas, helt klart.Vad är det som ökar mest?– Vi har ännu inte slutstatistiken för 2006, men 2005 ökade mejeri, kaffe och kolonial mest.Hur mycket ekologiska livsmedel säljs det för i Sverige?– 2005 var försäljningsvärdet i konsumentledet omkring 4 miljarder kronor.Vad tror du att ökningarna kan bero på?– Jag tror att butikerna blivit bättre på att exponera de ekologiska livsmedlen. Men mycket finns kvar att göra. Jag tror att vi skulle få se ännu bättre siffror om man jobbade mer med exponering i butikerna. Varför tror du att man inte exponerar mer, kunskapen finns väl i butik?– Det tror jag säkert att den gör, problemet är bara att man kanske inte vill marknadsföra för mycket av rädsla för att varorna ska ta slut. Problemet med rikskampanjer är att det är svårt att få fram de stora volymer som behövs.Kan du ge ett exempel på en bra kampanj?–Till exempel marknadsföringskampanjen av ekokött som verkligen gav resultat.Varför har just mejerisidan problem att få tag i ekologiska råvaror?– Förra regeringen satte upp ett mål om att 25 procent av alla offentliga inköp skulle vara livsmedel som är ekologiskt framtagna. Mjölk är en sådan stor produkt som går till det offentliga.Vad tror du behövs för att försäljningen av ekologisk mat skulle öka ännu mer?– Produktutveckling! I fjol godkände Krav rekordmånga produkter, 929 stycken, men var finns den färdiga Kravsalladen eller de färdiga Kravköttbullarna? Visst är det roligt att rulla sina egna Kravköttbullar, men det måste finnas enkla vardagslösningar som också är Kravmärkta. Annars tror jag att importen springer ifrån oss.Kajsa Söderberg