Det våras för butiksbakat bröd
Bake off-brödet ökar, visar statistik från Djupfrysningsbyrån. För livsmedelsaffärerna är det butiksbakade brödet en lönsam affär. Vad många inte känner till är att allt fler små bagerier och konditorier använder sig av bake off.
Branschen är orolig för den likriktning och utslätning av matbrödet som brer ut sig, skriver Upsala Nya Tidning.
Förra året såldes drygt 42 000 ton av frysta mat- och kaffebröd till butiker, storkök, restauranger och bagerier. Det ska jämföras med 1993 då bake off var i sin linda. Det året såldes 7 400 ton fryst bröd, skriver UNT
