En sak som slår mig när jag tittar tillbaka på mina första 25 år i matbranschen är hur många skiften vi sett under den här tiden. Precis innan millennieskiftet så var matfett ohett. Livsmedel skulle lösa ett praktiskt problem i vardagen gärna fort och billigt. Och mat var något högst individuellt.
Därför fick Marion Nestles bok ”Food Politics” sto...
Många skiften om vad som är sanning i matbranschen
Christina Cheng framför i sin krönika en förhoppning om att vi alla kan hålla två tankar i huvudet när affärsmodeller snabbt ska skiftas för att ta hänsyn till mer hållbara matsystem.
Vill du få åtkomst till allt?
Prova 30 dagar för 0 kr.
Inga bindningstider eller kortuppgifter krävs.
Prova nu
Köp en prenumeration
Utforska våra prenumerationslösningar och välj den som passar dina behov.
Välj din prenumeration
