Funderar du på att skaffa företag inom restaurangbranschen? Det låter som en kul satsning, men det finns vissa saker som du bör tänka på innan du bestämmer dig för att ta steget ut mot eget företagande. Vad för typ av affärsmodell du är intresserad av (och som kommer att gå hem hos gästerna), hur du ska bekosta allting och restaurangläge är ofta viktigt att ha god koll på innan du faktiskt bestämmer dig för att skapa företaget. Låt oss gå igenom det viktigaste du behöver för att lyckas som restaurangägare. 

Hur du får tag på all den utrustning som krävs för att driva restaurang

Något av det viktigaste du behöver i restaurangen är naturligtvis utrustning. Det kan vara saker som spis, kylskåp, ugn, fritöser, grillar och mycket mer. Dessutom behöver du ha stekpannor, kokkärl, grytor och sådan typ av utrustning som maten faktiskt lagas i, samt bestick, tallrikar osv. till gästerna som kommer och besöker din restaurang. Det är väldigt många saker som behövs för att kunna driva en restaurang och om du har tur kanske du kan köpa en restaurang som redan är helt färdigutrustad, i annat fall kanske du behöver göra alla inköp själv.

Oavsett är detta något som kommer kosta en hel del och det innebär också att du behöver ha kapital i baken som kan bekosta alla inköp du behöver göra. De flesta har inte den här summan av pengar på tu man hand och då behöver du troligtvis låna dem pengarna. Att behöva låna pengar är mycket vanligt för företag, men det gäller att du lånar på ett ansvarsfullt och bra sätt. Om det bara är en mindre summa pengar som behövs kan det vara en god idé att låna pengar utan uc från en långivare som specialiserar på snabba och smidiga lån. Det är bra sätt för dig att komma igång med din verksamhet snabbt om det bara är lite pengar som fattas inom företaget. Om du behöver ett större lån kan det istället vara en god idé att utforska andra typer av lån. 

Affärsmodellen för din restaurang behöver i regel passa både dig och dina kunder

Nästa steg är att komma på en affärsmodell för din restaurang som dels lockar kunder, men som också är en modell som du verkligen kan stå bakom och brinner för. Vad för typ av restaurang ska det vara? Vad för inredning? Vart ligger restaurangen? Ofta är det viktigt att berätta en helhetsbild med restaurangen och det vore bra om alla dessa tre punkter sammanfaller någorlunda så att din restaurang får ett eget "brand". Ett exempel kan vara en vegansk eller vegetarisk restaurang som fokuserar på att servera mycket grönt, växter, grönsaker och mat som är producerad av naturen. 

För en sådan restaurang kan det vara viktigt att anspela på naturen, både vid valet av inredning och valet av läge. Kanske väljer du ett läge där det är mycket grönområden och natur runt om, det kan också vara viktigt att odla mycket mat själv så att läge med mycket yta till din restaurang kan också vara bra. Inredningen kan matchas med naturliga och ljus färger som tydligt passar ihop med maten som serveras. 

Om du istället vill köra på en pub-aktig restaurang där det serveras hamburgare och liknande maträtter kan det istället vara bättre att inreda med mörka toner och ha ett tydligt centrum där gäster kan samlas för att köpa dryck och liknande. 

Helhetsintrycket är viktigt

Som du förstår så kan restaurangen och även maten du serverar se väldigt olika ut beroende på vad för typ av koncept som du vill köra på. Det är viktigt att noga tänka igenom konceptet innan du startar restaurangen och verkligen fundera igenom vad för typ av budskap eller berättelse som du vill förmedla med din restaurang. För att förverkliga din vision kan det vara en god idé att låna pengar utan uc, men tänk på att noga göra upp en budgetkalkyl så du vet hur mycket pengar du faktiskt har att röra dig med.