Spritkudde bevarar bröd
En kudde med alkohol kan förlänga hållbarheten på bröd. Det är ett exempel på utvecklingen av så kallade aktiva förpackningar, berättar P1:s program Vetenskapsradion.
- Med en kudde som långsamt utsöndrar etanol kan mögelangrepp förhindras, berättar Thomas Olsson på Institutet för livsmedels- och bioteknik som samordnar forskning på området. Metoden leder dock inte till något spritindränkt bröd. Enligt Vetenskapsradion blir alkoholhalten i brödet lägre än för lättöl.
